Ispis

Torta od naranči

Napisao/la Kadulja - Kk forum.

Korisnička ocjena:  / 0
LošeNajbolje 
torata od naranča POTREBNO:
Biskvit:
  • 3 jaja
  • 10 dag šećera
  • 2 žlice tople vode
  • 5 dag mljevenih badema
  • 3 dag brašna
  • 5 dag mljevenih prženih lješnjaka
  • 2 dag kakaa
  • 3 dag čokolade u prahu
Čokoladna krema:
  • 25 dag čokolade u prahu
  • 1 žličica kakaa ravna
  • 5 dag šećera 
  • 2 žutanjka
  • malo soli
  • 5 dl slatkog vrhnja(ne biljnog)
  • 3 lisica želatine
Krema od naranče:
  • 2 jaja
  • 2 žutanjka
  • 15 dag šećera
  • 1 žlicu likera od naranče
  • 3,5 dl svježe iscijeđenog soka od naranče
  • naribanu koricu 1 neprskane naranče
  • 8 listića želatine
  • 3 dl slatkog vrhnja
Za ukras.
  • 2,5 dl soka od naranče
  • 2 žlice šećera u prahu
  • 3 listića želatine ili 1 preljev za torte
              
                        
NAČIN PRIPREME:
    Za biskvit: istucite žutanjke sa šećerom i 2 žlice tople vode. Pomiješajte bademe, lješnjake, kakao, čokoladu u prahu i brašno, te dodavajte smjesi sa žumanjcima naizmjence sa čvrstim snijegom od malo posoljenih bjelanjaka. Ulijte u namašten i pobrašnjen kalup promjera 26 cm i pecite 15-20 min na 180 stupnjeva (ovisi o jačini pećnice). Biskvit je dosta tanak ali se da bez problema izrezati vodoravno na 2 tanka biskvita (koncem).

    Za tamnu kremu: miješajte šećer na niskoj temperaturi da se karamelizira. Ulijte 1,5 dl slatkog vrhnja i miješajte  da se karamel skroz rastopi, ali ne smije zavreti. Na kraju stavite listiće iscijeđene želatine koje ste prije namočili u hladnu vodu da opuste. Maknite sa štednjaka i umiješajte čokoladu, kakao i jedan po jedan žutanjak. Kad se krema ohladi primiješajte ostalo tučeno slatko vrhnje.