Ispis

Pjenasta torta od naranče

Napisao/la Karmen.

Korisnička ocjena:  / 0
LošeNajbolje 
Pjenasta torta od narančePOTREBNO:
Biskvit:
  • 4 žumanca
  • 120 g otopljenog meda
  • 4 žlice soka od naranče
  • naribana korica 1 naranče
  • 4 bjelanca
  • 140 g brašna
  • 1 žličica praška za pecivo
Za nadjev:
  • 1 žumance
  • 75 g meda
  • 200 g mascarponea
  • 1 žličica šlagfixa
  • 4 žlice soka od naranče
  • 200 ml slatkog vrhnja
Za voćni žele:
  • 2 naranče
  • 125 ml soka od naranče
  • 1/2 žličice agar-agara (zamjena za želatinu, iz trgovine zdrave hrane)
  • 1 žličica meda


NAČIN PRIPREME:
    Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Dok se ona grije, izmiksajte žumanca, med, sok od limuna i koricu, a zatim premjestite zdjelu u toplu vodenu kupelj i miješajte sve dok ne dobijete gustu, pjenastu kremu. U posebnoj zdjeli napravite snijeg od bjelanaca. Stavite ga na kremu od žumanaca, uspite brašno pomiješano s praškom za pecivo i sve izmiješajte dok ne dobijete homogenu masu. Izlijte tijesto u kalup (0 24 cm) obložen papirom za pečenje pa ga pecite otprilike 30 min. Kad je pečen, skinite kalup s biskvita i ostavite da se ohladi.
    Za to vrijeme izmiksajte žumance i med za kremu, umiješajte mascarpone i sok, a na kraju ručno primiješajte slatko vrhnje stučeno sa š!agfixom. Ostavite kremu 30 min u hladnjaku.
Hladni biskvit prerežite na dva lista pa donji premažite polovicom kreme, a iznad stavite drugi list biskvita. Odvojite 5 žlica od drugog dijela kreme na stranu te ostatkom premažite gornji biskvit. Oko torte potom zatvorite opran okvir kalupa za tortu.
    Za ukras debelo ogulite nožem "naranče zahvaćajući i bijelu kožicu, izrežite ih na tanke kolutove i posložite po torti. Izmiješajte u lončiću sok od naranče, agar-agar i med te kuhajte 2 min. Kada se malo ohladi, tortu prelijte sokom. Ostavite da se žele st;sne, a potom odstranite okvir i premažite rub torte ostatkom kreme. Kriške torte možete ukrasiti tamnim Kakaom i listićima metvice.
Izvor: Lisa