Ispis

Bečka savijača s jabukama

Napisao/la Tena.

Korisnička ocjena:  / 0
LošeNajbolje 
Bečka savijača s jabukamaPOTREBNO:
Sastojci za tijesto:
  • 200 g brašna
  • prstohvat soli
  • 0,75 dl mlake vode
  • 50 g omekšanog maslaca ili margarina, ili 3 žlice ulja
Za nadjev:
  • 1- 1 i 1/2 kile jabuka (primjerice cox orange ili elstar)
  • 1/2 bočice Dr. Oetker Arome rum
  • 3 kapi Dr. Oetker Arome limun
  • 75 g maslaca ili margarina
  • 50 g krušnih mrvica
  • 50 g grožđica
  • 100 g šećera
  • 1 omot Dr. Oetker Vanilin šećera
  • 50 g oljuštenih i nasjeckanih badema

Za posipati:
  • šećer u prahu


NAČIN PRIPREME:
1. Prosijte brašno u zdjelu pa dodajte ostale sastojke za tijesto i miješajte najprije kratko najmanjom pa najvećom brzinom dok ne dobijete glatko tijesto. U lončiću zagrijte vodu pa je izlijte, lončić obrišite pa u njega stavite tijesto i poklopite. Neka odstoji 30-ak minuta, a u međuvremenu namastite lim i uključite pećnicu da se grije.
2. Operite i ogulite jabuke, narežite ih na kriške, odstranite koštice pa narežite na vrlo tanke ploškice. Poškropite ih aromama ruma i limuna. Otopite maslac ili margarin. Razvaljajte tijesto na velikoj, dobro pobrašnjenoj kuhinjskoj krpi što tanje možete pa namažite maslacem i dalje razvlačite rukama da dobijete četverokut veličine 70x50 cm. Ako dobijete debele rubove, odrežite ih, a pripremljeno tijesto namažite s 2/3 maslaca i pospite krušnim mrvicama. Ostavite rub od 3 cm sa svake strane.
3. Na tijesto rasporedite redom ploškice jabuka, grožđice, šećer, vanilin šećer i bademe. Nepokrivene rubove tijesta na kraćoj strani prebacite preko nadjeva pa počnite savijati tijesto počevši od dulje strane. Dobro stisnite krajeve pa premjestite savijaču na lim. Namažite je maslacem i stavite peći. Nakon otprilike 30 minuta savijaču premažite preostalim maslacem te vratite u pećnicu na još 20-ak minuta.
4. Pečenu savijaču ohladite na kuhinjskoj rešetki ili je poslužite odmah, toplu. Prije posluživanje je pospite šećerom u prahu. Po želji poslužite s umakom od vanilije začinjenim s malo cimeta.

Temperatura pečenja:
električna ili plinska pećnica (zagrijana): otprilike 180º C
pećnica na vrući zrak (nezagrijana): otprilike 160º C

Vrijeme pečenja:
otprilike 50 minuta

Savjet:
Umjesto jedne velike savijače možete napraviti dvije manje

Izvor: Dr. Oetker