Ispis

Pijane kocke

Napisao/la Tena.

Korisnička ocjena:  / 0
LošeNajbolje 

Pijane kockePRIPREMITE
Za lagani biskvit:

  • 4 jaja
  • 12 dag šećera
  • sol
  • 8 dag brašna + za lim
  • 3 dag škrobnog brašna
  • 4 dag gorkog kakaa
  • maslac za lim

 

za kremu:

  • 4 žličice praha za instant kavu
  • 8 žlica baillevs likera (od viskija i kave)
  • 5 listića želatine
  • 5 žutanjaka
  • 7,5 dag šećera u prahu
  • 25 dag mascarponea
  • 3 žlice gorkog kakaa
  • 1 vanilin-šećer
  • 5 bjelanjka
  • 1 žlicu šećera
  • 1,2 dl slatkog vrhnja
  • 15 dag zdrobljene čokolade za ukras


NAČIN PRIPREME:

Mikserom 5 minuta miješajte žutanjke sa šećerom i žlicom vode. Pomiješajte obje vrste brašna s kakaom, pa dodavajte žutanjku naizmjence s čvrstim snijegom od malo posoljenih bjelanjaka. Ulijte u namašten i pobrašnjen lim, tako velik da tijesto bude u tankom, jednoličnom sloju. Pecite 7 - 8 minuta u pećnici, zagrijanoj na 250 Celzijevih stupnjeva. Zagrijte 5 žlica likera sa 1,2 dl vode, pa u tome otopite instant kavu. Želatinu namočite u hladnu vodu. Žutanjke 5 minuta miješajte sa šećerom u prahu, pa primiješajte 1 žlicu kakaa i mascarpone. Iscijedite želatinu, otopite u toploj smjesi kave i likera, pa umiješajte u kremu. Na kraju dodajte preostali liker, vanilin-šećer, te čvrsti snijeg od bjelanjaka i tučeno vrhnje.
Biskvit prepolovite i odrežite mu tvrde rubove, pa slijepite polovicom kreme. Na vrh namažite preostalu kremu i pospite kakaom, te smrvljenom čokoladom. Neka se preko noći stvrdnjava u hladioniku.