Ispis

Čokoladne tortice s kremom od sira

Napisao/la Sweet corner.

Korisnička ocjena:  / 0
LošeNajbolje 
Multithumb found errors on this page:

There was a problem loading image '../images/stories/recepti/2960.jpg'
There was a problem loading image '../images/stories/recepti/2960.jpg'
There was a problem loading image '../images/stories/recepti/2960a.jpg'
There was a problem loading image '../images/stories/recepti/2960a.jpg'

Čokoladne tortice s kremom od siraČokoladne tortice s kremom od siraPOTREBNO:
Za biskvit:

  • 130 g maslaca
  • 300 g šećera
  • 3 jaja
  • 120 ml mlijeka
  • 160 g brašna
  • 60 g gorkog kakaa
  • 1 žličica sode bikarbone
  • 1/4 žličice praška za pecivo
  • 1/4 žličice soli



Krema od sira (preuzeta iz Nigelline Chocolate Guinness cake)

  • 150 g Philadelphia sira
  • 75 g šećera u prahu
  • 60 ml vrhnja za šlag

Ganache

  • 200 g tamne čokolade za kuhanje
  • 200 ml vrhnja za šlag
  • 1 žlica maslaca


NAČIN PRIPREME:

Pećnicu zagrijte na 180 stupnjeva. Kalup za tortu (22 cm) pobrašnite. Brašno, kakao, prašak za pecivo, sol i sodu prosijte i dobro promiješajte u jednoličnu smjesu. U drugoj posudi maslac i šećer miksajte na najvećoj brzini dok ne dobijete jednoličnu smjesu, dodajte jedno po jedno jaje i dobro promiješajte, odnosno miksajte dok sve se ne ujednači. Smanjite mikser, dodajte pola količine brašna s kakaom, promiješajte, pa malo mlijeka, opet promiješajte, i nakon što promiješate dodajte ostatak brašna i mlijeka. Istresite gustu smjesu u kalup i pecite cca 40 minuta, ovisno o pećnici, provjerite čačkalicom. Ostavite da se ohladi 15 tak minuta, nožem prodjite oko ruba kalupa i maknite prsten, biskvit prerežite po pola i okruglim kalupom promjera 5 cm od svakog izrežite po 13 krugova.
Za kremu lagano izmiksajte sir, dodajte mu šećer u prahu, dobro pomiješajte pa dodajte slatko vrhnje i miksajte do željene gustoće.

Za ganache na pari otopite čokoladu iskidanu na komadiće i slako vrhnje. Kad smjesa bude jednolična maknite sa vatre, dodajte žlicu maslaca, dobro promiješajte i ostavite da se ohladi.
Na svaku torticu nanesite malo kreme od sira poklopite drugim krugom i premažite čokoladnom kremom.


Izvor: Tekst i fotografije - Sweet Corner - Izvorni recept