Ispis

Bosanski lonac

Napisao/la Adem Jasarevic, Salt Lake City .

Korisnička ocjena:  / 6
LošeNajbolje 

POTREBNO:   

  • 1,5 kg mesa ( junetina min 60% janjetina ostatak ), masnijeg s nešto kosti
  • 3 krumpira
  • 3 rajčice
  • 1/2 patlidžan
  • 10 tak mahuna
  • 2 paprike
  • 2-3 glavice luka
  • 1 češnjak
  • 2-3 mrkve
  • 1 peršin korijen i list
  • 1 glavica kupusa
  • sol
  • papar
  • paprika
  • vegeta
  • 2 klinčića
  • 1-2 dl bijelog vina
  • papirna vrećica ( od povrća ) ili pergament papir


 
NAČIN PRIPREME: 
        Meso isjeći na komade težine 100 - 200 g. Povrće isjeći na četvrtine, osim mrkve peršina, mahuna i paprike. Uzeti dubok lonac, po mogućnosti zemljani, na dno staviti loj od mesa, zatim kupus isječen na velike komade ( četvrti ili malo manje )i dalje redati meso i sve ostalo povrće. Kad se poreda jedan sloj, začiniti sa soli, vegetom, paprikom i paprom i staviti jedan klinčić. Postupak ponoviti onoliko puta koliko je potrebno da se lonac napuni. kad smo složili lonac dodamo malo ulja i bijelo vino, ne dodavati vodu. Lonac poklopimo sa papirom od papirne vrećice koji zavežemo koncem ili gumicom oko lonca. Stavi se na umjerenu vatru dok se ne čuje kljucanje, a zatim se vatra smanji i kuha četiri ( 4 ) sata na laganoj vatri. Napomena: Jako je bitno da je povrće isječeno na veće komade i da se lonac poklopi sa papirom a ne sa običnim poklopcem ( papir se ne skida do kraja kuhanja ).