Ispis

Ćufte u umaku od vina i rajčice

Napisao/la Recepti iz moje bilježnice.

Korisnička ocjena:  / 0
LošeNajbolje 

 


POTREBNO:Ćufte
Ćufte:

  • 700 g miješanog mljevenog mesa
  • 1 deblju fetu starog kruha (mekani dio)
  • 2 žlice riže
  • 1 srednje jaje
  • 4 čena češnjaka
  • pola vezice peršina
  • sol
  • papar
  • 1 žlica vegete

Ostalo:

  • malo ulja
  • 2 srednje glavice luka
  • 200 ml vina
  • 400 ml domaće šalše (ili kupljene pasirane rajčice)
  • 300 ml vode
  • 2 žličice brašna
  • malo nasjeckanog peršina
  • - začiniti po želji

 

NAČIN PRIPREME:

Kruhu razmrviti mekani dio u manju posudu te ga preliti hladnim mlijekom i ostaviti da omekša. Za to vrijeme sitno nasjeckati peršin i češnjak. Malo peršina ostaviti za saft.

U zdjelu raširiti mljeveno meso, dodati mu dobro ocijeđen kruh pa dobro promiješati. Zatim dodati rižu, jaje pa nasjeckan peršin i češnjak te po vlastitom okusu začiniti solju, paprom i vegetom i sve ravnomjerno promiješati.

U širu posudu staviti nasjeckani luk na malo ulja da se prži. Za to vrijeme od dobivene mesne smjese vlažnim rukama raditi kuglice. 

Kad je luk gotov dodati kuglice i pržiti ih sa svih strana. Kad su gotove izvaditi ih pa u ostatak luka i dobivenog safta dodati šalšu (ili pasiranu rajčicu) te po vlastitoj želji začiniti žličicom vegete. Pustiti da zakuha, dodati vino pustiti par minuta da kuha pa dodati brašno razmućeno u 100 ml vode i peršin prethodno nasjeckan i ostavljen za kraj. Sve dobro promiješati pa vratiti ćufte u saft. Ovisno o gustoći safta dodati još do 200 ml vode i kuhati sve zajedno 20-30 minuta.

Poslužiti uz rižu, pire krumpir, tjesteninu, palentu ili


Izvor; Recepti iz moje bilježnice