Ispis

Brancin s povrćem

Napisao/la Karmen.

Korisnička ocjena:  / 2
LošeNajbolje 


lubin u povcu


POTREBNO: (za 4 osobe)

  • 60 dag filea (čistog mesa bez kože i kosti) brancina
  • 6 komorača
  • 1 limun
  • 6 dag zelenih maslina
  • 2 žlice pinjola
  • pola čaše namrvljenoga svježeg kruha (bez kore)
  • 1 svežanj peršinovih grančica
  • brašno
  • 3 žlice maslinova ulja
  • 1 dl slatkog vrhnja
  • 1 dl suhog bijelog vina
  • sol
  • bijeli papar


NAČIN PRIPREME:

    Očistite komorače, odstranite vanjske listove pa ih narežite na kriške. Kako ih režete, stavljajte ih u zdjelu vode s limunovim sokom. Zatim ocijeđene pržite na ulju desetak minuta. Narežite ribu na kocke brida 2 cm. Utapkajte u brašno i otresite višak. Zagrijte ulje u teflonskoj tavi pa zajedno na ulju pržite češnjak, pinjole, masline i komorač. Dodajte i narezanu ribu pa povremeno oprezno miješajte otprilike 5 minuta. Posolite, popaprite, zalijte vinom i pojačajte temperaturu da ispari tekućina. Umiješajte vrhnje i nasjeckani peršin.