Bakalar s maslinama
POTREBNO:
- 80 dag bakalara
- 2 režnja češnjaka
- 2 poriluka
- 5 glavice luka
- 1 šaku maslina
- 2 dl suhog bijelog vina
- 1 svežnjić peršinovog lišća
- nekoliko iglica ružmarina
- nekoliko listića bosiljka
- 1 lovorov listić
- 2 žlice mrvica
- maslinovo ulje
- sol
- svježe mljeveni papar
Unaprijed namočite bakalar, prokuhajte ga i podijelite na komadiće. Oljuštite luk i češnjak, pa nasjeckajte. Očišćeni i oprani poriluk narežite. Maslinama izvadite koštice, pa s pripremljenim povrćem pirjajte na vinu i malo ulja. Kad provri, posolite, popaprite, poklopite i pirjajte još 20 minuta. Provjerite bakalar, pa po potrebi odstranite kožu, a košćice izvadite pincetom. Poslažite u vatrostalnu posudu naizmjence s povrćem, između stavite lovor. Pospite nasjeckanim začinskim biljem, nakapajte uljem i pecite 20 minuta u pećnici, zagrijanoj na 200 Celzijevih stupnjeva. Promiješajte, pa pecite još 5 minuta.
