Ispis

Varivo od leće s pancetom i krumpirom

Napisao/la Sweet Corner.

Korisnička ocjena:  / 3
LošeNajbolje 
  • POTREBNO:Varivo od leće s pancetom i krumpirom
    2 žlice maslinovog ulja
    25 g pancete, narezane na tanke kriške
    2 poriluka, narezana na kolutiće
    2 režnja češnjaka, sitno nasjeckanog
    1 žličica sjemenki kumina
    1 žličica sjemenki koromača
    1 peperoncino
    prstohvat tucane ljute papričice
    1 veća mrkva, narezana na kockice
    1 korijen peršina, narezan na kockice
    2 krumpira, narezana na kockice
    1/4 korjena celera, narezanog na kockice
    2 žlice pirea od rajčice
    1 žlica crvene paprike
    prstohvat sušenog timijana
    100g crvene leće
    1 lovorov list
    900 ml vode
    peršinov list, sitno sjeckani
    sol i papar



NAČIN PRIPREME:
Na maslinovom ulju prepržite pancetu dok ne postane hrskava, a zatim je izvadite na papirnati ručnik. Na istu masnoću dodajte sjemenke kumina i koromača, nasjeckani peperoncino i ljutu prpričicu te pržite uz stalno miješanje dok sjemenke ne počnu pucketati. Dodajte poriluk i češnjak i pirjajte dok ne uvene.

Dodajte mrkvu, korijen peršina, celer i krumpir. U lonac vratite i pancetu, posolite i popaprite, pospite crvenom paprikom i timijanom i dodajte pire od rajčice. Dobro promiješajte i kratko pirjate. Zalijte vodom, dodajte lovorov list i pojačajte vatru. Kad proključa, smanjite vatru na srednju jačinu i kuhajte dok povrće malo ne omekša.

Na kraju dodajte crvenu leću i kuhajte na laganoj vatri 15-20 minuta dok se leća ne počne pretvarati u kašu. Po potrebi dotjerajte okus solju i praprom, pospite nasjeckanim peršinom i poslužite uz kruh po izboru.


Izvor: Tekst i fotografije - Sweet Sensation