Ispis

Batata

Napisao/la Administrator.

batata
Batata
Batata je brašnasti gomolji nalik repi (Ipomea batatas) svojstvenog slatkastog okusa. Uspijevaju u Španjolskoj i Francuskoj, a domovina im je Južna Amerika.

U Andaluziji batata u potpunosti zamjenjuje krumpir.

Oko 1850. godine zbog nestašice krumpira i prijetnje gladi, sadili su batatu po Njemačkoj, pa čak i oko Pariza. Lako se kulinarski obrađuje. Od batate se priprema brašno od kojeg se mogu načiniti kruh, vino i mnoga druga jela. Po kemijskom sastavu batata je vrlo slična krumpiru; ipak sadrži nešto više proteina.

Hren

hren Hren - Njegov naribani korijen, oštra mirisa i okusa osnova je mnogih umaka i začin salata, mesnih i ribljih jela. Poželjno ga je prije ribanja držati 24 sata u hladnoj vodi kako bi se osvježio. Neizostavni je prilog uz kuhanu govedinu. Malo naribanih jabuka pomiješanih s ribanim hrenom ublažava njegov oštar miris.
Opširnije...