Posted in Janjetina Ispis

Janjeće pečenje s medvjeđim lukom

Janjeće pečenjePOTREBNO:  za 8 osoba
Za pesto od medvjeđeg luka Za pečenje NAČIN PRIPREME:
     Pinjole popržite u tavi bez dodavanja masnoće. Medvjeđi i luk operite, protresite, očistite i narežite. Zgnječite pinjole, medvjeđi luk i parmezan. Umiješajte maslinovo ulje te posolite i popaprite.
     Pećnicu zagrijte na 200 stupnjeva. Meso operite, posušite, stavite na radnu površinu te premažite pe-stom od medvjeđeg luka. Namotajte ga, učvrstite kuhinjskim koncem, posolite i popaprite. Maslinovo ulje ugrijte u posudi za pečenje te meso popržite sa svih strana. Ulijte 200 ml vina te grljte dok vino ne ispari. Dodajte potom preostalo vino te meso pecite oko 1 sat. Pri tome ga redovito okrečite te povremeno zalijevajte umakom.
    Pečenje izvadite iz pećnice, poklopite ga i ostavite da odstoji oko 10 minuta. Umak zgusnite dodavanjem razmućenog škroba te ga začinite soli i paprom. Meso narežite na ploške I poslužite ga s umakom. Odličan prilog su mahune i riža.