Posted in Jela od divljači Ispis

Jarebice na mlinarski


Jarebice na mlinarskiPOTREBNO:   za 6 osoba - priprema 2 sata i 30 min NAČIN PRIPREME
    Luk i 1 režanj češnjaka sitno nasjeckajte s lovorom. Umiješajte u maslac, posolite i popaprite. Komad maslaca velik poput oraha stavite u svaku jarebicu. Obložite slaninom pa omotajte koncem. Nasjeckajte drugi režanj češnjaka pa rasporedite na dno lima. Oguljene krumpire narežite na tanke ploške i složite u lim u dva sloja, a svaki sloj posolite, popaprite i dodajte komadiće preostalog maslaca.
Dolijte toliko vode da je krumpir pokriven. Stavite u pećnicu zagrijanu na 200 °C. Povremeno vilicom pritisnite krumpir da se ne stvori prebrzo korica. Poslije 1 sata iznad krumpira stavite rešetku i na nju složite jarebice. Pecite otprilike pola sata, a ptice često okrečite. Prije posluživanja odstranite s njih slaninu, nasjeckajte i dodajte krumpirima.