Posted in Jela od divljači Ispis

Kobasice od vepra

POTREBNO: NAČIN PRIPREME:
         Veoma je važno za ove kobasice uhvatiti veprovu krv. U slanoj vodi napola skuhajte meso. ohladite ga i na stroju za mljevenje meso sitno sameljite. U tavici ugrijte mast i pirjajte sitno rezan crveni luk, dodajte brašno, lovorov list. pa kad je luk porumcmo. uspite vrhnje i kuhajte da se smanji napola. Izmiješajte s mljevenim mesom, dodajte krv, sol, papar, malo mažurana, žličicu crvene paprike i sve dobro izmiješajte. Pomoću šprice punite pripremljena debela crijeva. Te su kobasice oblikom nalik na krvavice. Ovako pripremljene stavite kuhati u slanu vodu da se stegnu. Pažljivo ih okrećite kuhačom i pazite da ih ne probušite. Voda ne smije vreti jer će popucati. Izvadite ih iz vode, ohladite i prepecite na vrućoj masti.
Kao prilog servirajte kupus i restani krumpir, te strugani hren.