Posted in Jela od gljiva Ispis

Valjušci s vrganjima i umakom od rajčica

Valjušci s vrganjimaPOTREBNO: za 4 osobe NAČIN PRIPREME:
       Gljive pola sata držite u 200 ml tople vode da omekšaju.  Krumpir operite, kuhajte 25 minuta, ocijedite, oljuštite, zgnječite i ohladite. Gljive ocijedite i nasitno nasjeckajte. Sačuvajte vodu u kojoj su se namakale. Krumpir pomiješajte s grizom, jajem, žumancem, gljivama i malo soli. Postupno dodajte onoliko brašna koliko je potrebno da umijesite čvrsto tijesto. Oblikujte valjuške te ih malo pritisnite vilicom.
        Rajčice prelijte vrućom vodom, oljuštite, uklonite im sjemenke i narežite ih na kockice. Luk i češnjak oljuštite i nasitno nasjeckajte. U loncu zagrijte ulje te propirjajte luk, češnjak i list lovora. Dodajte rajčice i pirjajte ih na laganoj vatri oko 15 minuta. Izvadite lovorov list te umak začinite timijanom, solju i paprom.
         Valjuške kuhajte u dosta slane vode na laganoj vatri, oko pet minuta. Izvadite ih, dobro ocijedite te poslužite s umakom od rajčica, ukrašene svježim timijanom.