Pijetao u vinu

Pijetla razrežemo režući nožem kroz zglobove kuka, krila i koljena. Tako razdvojimo noge i krila od tijela. Prsa prerežemo na pola raspilivši prsnu kost. Svaki dio prsa prerežemo još jednom. Dobro utrljamo sol u svaki dio. U prikladnoj posudi na vrućem ulju komade pijetla zapržimo sa svih strana. Češnjak i luk očistimo. Češnjak isjeckamo, a crveni luk izrežemo na polumjesece. Dodamo ih u posudu sa zaprženim komadima pijetla. Papriku očistimo od sjemenki, operemo i narežemo na trake. Dodamo je u posudu. Prelijemo vinom i pireom od rajčica. Dodamo ružmarin, timijan, sol i papar. Kuhamo na pola snage štednjaka 60 min. Povremeno protresemo posudu.