Posted in Perad Ispis

PILE S RIŽOM

POTREBNO:     
 
NAČIN PRIPREME:  
        Pile narežemo na komade, operemo ih i obrišemo. Luk i češnjak ogulimo i sitno nasjeckamo. Rajčice ogulimo i narežemo na osam dijelova. Tri četvrtine količine ulja ugrijemo u velikoj dubokoj tavi i na njemu sa svih zlatno smeđe popržimo piletinu, posolimo je i popaprimo. U tavu stavimo luk, češnjak i rižu, pa je staklasto popržimo uz stalno miješanje. Dolijemo juhu od mesa, umiješamo šafran i sve kuhamo 150 minuta na blagoj vatri. Riblji filet operemo, obrišemo i narežemo na kocke. Jastogove repove i dagnje ocijedimo. Riblje kocke, jastogove repove, školjke, grašak i rajčice oprezno pomiješamo s rižom prelijemo bijelim vinom i sve pustimo da se još 15 minuta pirja na vrlo blagoj vatri. Masline operemo hladnom tekućom vodom, ocijedimo ih i raspolovimo. Ostatak ulja ugrijemo u maloj tavi i na njemu hruskavo prepržimo kobasice. Rižu pospemo maslinama i pečenim kobasicama.