Pureće pečenje s pikantnim umakom
POTREBNO: za 8 osoba
- 2 kg filea purećih prsa (u komadu)
- sol, papar
- 3 žlice ulja
- 125 ml temeljca
Za umak od začinskog bilja
- 4 jaja
- 2 svežnjića peršina
- 4 žličice senfa
- 6 žlica octa
- 50 ml maslinova ulja
- kajenski papar
- sol
NAČIN PRIPREME:
Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva. Meso operite, posušite, posolite i popaprite. U posudi za pečenje ugrijte ulje i meso popržite sa svih strana. Ulijte temeljac te meso pecite u zagrijanoj pećnici oko 45 minuta s donje strane.
Za umak od začinskog bilja najprije kuhajte jaja oko 10 minuta. Potom ih oljuštite i narežite na veće komade. Peršin operite, protresite i nasjeckajte. Dobro pomiješajte jaja, peršin, senf, ocat i maslinovo ulje. Dobro začinite soli i kajenskim paprom.
Meso izvadite iz pećnice, omotajte ga aluminijskom folijom te ostavite 10-ak minuta da odstoji. Potom ga odmotajte, narežite na ploške te poslužite zajedno s umakom. Možete ukrasiti začinskim biljem.
Izvor: Čarolija okusa
Za umak od začinskog bilja najprije kuhajte jaja oko 10 minuta. Potom ih oljuštite i narežite na veće komade. Peršin operite, protresite i nasjeckajte. Dobro pomiješajte jaja, peršin, senf, ocat i maslinovo ulje. Dobro začinite soli i kajenskim paprom.
Meso izvadite iz pećnice, omotajte ga aluminijskom folijom te ostavite 10-ak minuta da odstoji. Potom ga odmotajte, narežite na ploške te poslužite zajedno s umakom. Možete ukrasiti začinskim biljem.
Izvor: Čarolija okusa