Rezanci s umakom od matičnjaka
POTREBNO:
- 250 g graška
- 30 listova matičnjaka
- 1 ljutika
- sol, papar
- 1 žlica maslaca ili margarina
- 2 žlice limunova soka
- 2 žlice svijetlog škroba
za umak:
- 300 g rezanaca
- 150 g gustog vrhnja za kuhanje
- 1 žličica naribane limunove korice
- 50 g parmezana
NAČIN PRIPREME:
Grašak operite, očistite, kuhajte dvije minute u kipućoj slanoj vodi te ocijedite. Matičnjak operite, osušite i nasitno narežite. Ljutiku ogulite i narežite na kružiće. Maslac ili margarin zagrijte na tavi te pirjajte ljutiku dok ne postane staklasta. Dodajte limunov sok. Umiješajte svijetli škrob za umak i vrhnje za kuhanje. Dodajte naribanu limunovu koricu i 300 ml vode i miješajte dok ne prokuha.
Nasjeckani matičnjak i grašak dodajte umaku, popaprite i kratko zagrijte. Rezance skuhajte prema uputstvu na kutiji, prelijte ih hladnom vodom i pustite da se ocijede. Dodajte im umak, dobro promiješajte i pospite parmezanom.
Nasjeckani matičnjak i grašak dodajte umaku, popaprite i kratko zagrijte. Rezance skuhajte prema uputstvu na kutiji, prelijte ih hladnom vodom i pustite da se ocijede. Dodajte im umak, dobro promiješajte i pospite parmezanom.
Priprema: cca 20 minuta