Ombolo sa skutom i šparugama
POTREBNO: za 4-5 osoba
- 10 komada tanje narezanog ombola
- 400 g svježe ovčje skute
- 400 g šparuga
- 200 g istarskih kobasica
- 5 jaja
- maslinovo ulje
Šparoge prepržimo na maslinovom ulju i dodamo narezane kobasice. Jaja umutimo i posolimo po želji te ih prelijemo preko šparoga. Omlet pečemo 5 minuta na laganoj vatri.
Ombolo izrežemo na tanke komade i prepržimo na maslinovom ulju. Omlet od šparoga serviramo uz ombolo i svježu ovčju skutu.