Brokula - biljka zelenog, punog cvata koja uspijeva od kraja zime do sredine proljeća. Prvi put se javlja u Francuskoj u 16. stoljeću. Kuha je se, a potom priprema na salatu ili gratinira s maslacem, mrvicama i sirom.Osim dobra okusa, brokula je vrlo bogat izvor vitamina A i C, minerala željeza, kalcija i fosfora, kao i vlakana, što povoljno djeluje na probavu. Jedna zdjelica brokule sadrži dnevno potrebne količine navedenih vitamina te vrijednih antioksidansa koji u organizmu djeluju protiv raka, srčanih bolesti i očne mrene.
Pri pripremi jela s brokulom cvjetne izbojke brokule treba odvojiti i dobro oprati pod mlazom vode. Zatim ih kuhajte oko 10 minuta u kipućoj slanoj vodi ili na pari. Vodu svakako posolite da bi se sačuvala zelena boja; kratkim kuhanjem sačuvat će se svi hranjivi sastojci.
Kuhanu brokulu pripremite na salatu ili gratiniranu s maslacem, mrvicama i sirom. Možete pripremiti souffle, nabujak od brokule, a možete je poslužiti kao samostalno jelo ili prilog. Brokulu možete konzumirati i svježu
