Slatko vrhnje
Ako Vam se dogodi da pretučete slatko vrhnje spasiti ga možete tako da dodate neprokuhano mlijeko i još jednom pažljivo istučete.
Korijenasto povrće i krumpir
Korijenasto povrće i krumpir treba i dva puta prati, tj. prije struganja ili guljenja i poslije struganja i guljenja, ali se ne ostavlja dulje vremena u vodi.
Glatko ili oštro brašno?
Glatko brašno je finije mljeveno (debljina zrnca je 0,1 mm) i prikladno je za sva dizana, prhka i vučena tijesta. Zbog njegove finoće, tijesta umiješena s njim poprimaju glatku teksturu.
Oštro brašno je grublje strukture, jer je grublje mljeveno (debljina zrnca je 0,15do 0,3mm).Ono se u tijestu teže lijepi, ali se zato u tekućinama bolje topi pa je prikladnije za tekuća tijesta (npr. za palačinke).
Otapanje čokolade
Čokoladu za kuhanje stavite u posudu s s ovalnim dnom pa je stavite na lonac s kipućom vodom. Pričekajte nekoliko minuta da se čokolada otopi.
Pucanje glazure
Čokoladna glazura neće Vam popucati, ako u još vruću glazuru dodate jednu žlicu jogurta.
