Za biskvit:
- 6 žumanjaka
- 12 dag šećera
- 18 dag oštrog brašna
- 8 bjelanjaka
- 1 l slatkog vrhnja
- 3 velike žlice šećera
- 2 vanili šećera
- 2 vrećice želatine fix
- marmelada od marelice
- 20 dag čokolade
- 2 dl slatkog vrhnja
NAČIN PRIPREME:
Istucite čvrsti snijeg od bjelanjaka u koji postupno umiješajte najprije šećer, a zatim polagano kuhačom dodajte i žumanjke, te prosijano brašno. Na lim stavite papir za pečenje i nanosite pripremljenu smjesu u obliku malih hrpica. Pecite na temperaturi od 185°C desetak minuta. Polovicu ispečenih hrpica premažite odozgo tankim slojem marmelade (ako je pretvrda zagrijte je na laganoj vatri sa 1 žlicom vode), a zatim ih prelijte mlakom čokoladnom glazurom koju ćete pripremiti zagrijavanjem na laganoj vatri razlomljene čokolade i slatkog vrhnja. Glazura ne smije zakipiti, a zagrijevate je tako dugo dok ne dobijete jednoličnu glatku masu. Ostavite da se čokoladne polovice stegnu. Slatko vrhnje istucite, a zatim dodajte želatinu fix prema uputama sa vrećice. Na kraju umiješajte šećer i vanili šećer. Polovicu neprelivenih hrpica nadjenite tučenim slatkim vrhnjem pomoću ukrasne šprice i poklopite hrpicama prelivenim čokoladom.
