KOTUNJATA
Dunja je bila popularna još kod starih Grka, a našim krajevima cijenili su je Dubrovčani koji su od nje radili kotunjatu voćni sir.
POTREBNO:
- 2 kg očišćenih dunja
- 600 g šećera
- 1 limun
- Za premazivanje kalupa:
- ulje
NAČIN PRIPREME:
1. Dunje operite, ogulite, prerežite napola, očistite od sjemenki, narežite na kockice i kuhajte u vodi dok ne omekšaju.
2. Kuhane dunje propasirajte i kuhajte na laganoj vatri 15 minuta.
3. Umiješajte limunov sok, šećer i nastavite kuhati uz neprekidno miješanje još 30-ak minuta.
4. Topli sir od dunja izlijte u odgovarajuće kalupe koje ste prethodno premazali uljem.
5. Dobro ohladite, istresite iz kalupa i narežite. Kotunjatu poslužite uz očišćene polovice oraha.
