Savijača od višanja
POTREBNO:
- 1 omot lisnatog tijesta (500 g)
- Za nadjev:
- 350 g ocijeđenih višanja bez koštica
- 250 g nadjeva od višanja
- 1 žličica cimeta u prahu
- 2 žlice krušnih mrvica
- 1 jaje
- listići badema
- 3 dl mlijeka
- 60 g šećera
- 3 žumanca
- 10 g škrobnog brašna
- 1/2 mahune vanilije
- 0,5 dl konjaka
Ocijeđene višnje pomiješajte s nadjevom od višanja i cimetom. Na pobrašnjenoj dasci razvaljajte pola količine lisnatog tijesta na veličinu 30x20 cm. Pripremljenim nadjevom premažite 3/4 tijesta, rubove premažite razmućenim jajetom, zatim tijesto zarolajte i stavite na pobrašnjeni lim. Isto učinite i s drugom polovicom lisnatog tijesta.
Savijače mjestimice nabodite vilicom i premažite razmućenim jajetom. Pecite u pećnici zagrijanoj na 200 do 210 stupnjeva oko 25 minuta. Potkraj pečenja pospite listićima badema.
Umak pripremite ovako: škrobno brašno pomiješajte sa 2-3 žlice mlijeka, preostalo mlijeko prokuhajte. Kipućem mlijeku dodajte vaniliju i kuhajte na laganoj vatri 2-3 minute. Škrobno brašno s mlijekom izmiješajte sa žumancima i konjakom. Mahunu vanilije izvadite iz mlijeka i mlijekom zalijte mješavinu škrobnog brašna i žumanca. Umak kratko prokuhajte, maknite s vatre i miješajte dok se ne ohladi. Pripremljenim umakom prelijte ispečenu savijaču.
Savijače mjestimice nabodite vilicom i premažite razmućenim jajetom. Pecite u pećnici zagrijanoj na 200 do 210 stupnjeva oko 25 minuta. Potkraj pečenja pospite listićima badema.
Umak pripremite ovako: škrobno brašno pomiješajte sa 2-3 žlice mlijeka, preostalo mlijeko prokuhajte. Kipućem mlijeku dodajte vaniliju i kuhajte na laganoj vatri 2-3 minute. Škrobno brašno s mlijekom izmiješajte sa žumancima i konjakom. Mahunu vanilije izvadite iz mlijeka i mlijekom zalijte mješavinu škrobnog brašna i žumanca. Umak kratko prokuhajte, maknite s vatre i miješajte dok se ne ohladi. Pripremljenim umakom prelijte ispečenu savijaču.
