SAVIJAČA SA SIROM

Utrljajte mast u brašno i mlakom slanom vodom zamijesite tijesto. Udarajte tijesto ispruženim prstima sve dok ne prestane da se lijepi za prste, a zatim ga izvadite iz posude i stavite na brašnom posutu dasku ili stol za miješanje. Podijelite tijesto u dva jednaka dijela a zatim ga još mijesite dok ga ne oblikujete u lopticu. Razvaljajte loptice u veličinu manjeg tanjura, pokrijte krpom i ostavite da stoji četvrt sata. Tada ga premažite otopljenom mašću i pažljivo razvlacite na stolu pokrivenom stolnjakom. Kad tijesto razvučete preko cijelog stola, pokidajte krajeve, a tijesto, lagano podižući stolnjak prosušite. Od pokidani krajeva napravite još jednu lopticu i od nje razvucite koru. Prosušene kore izrežite na listove (prema posudi) poprskajte rastopljenom mašcu, maslacem, margarinom ili uljem i do polovine svakog lista lagano razbacajte nadjev. Savijte savijacu od nadjevenog kraja prema praznom i pažljivo složite u podmazanu posudu, poprskajte sa masnoćom i pecite u pećnici na umjerenoj temperaturi oko pola sata.
Priprema nadjeva: Izgnjecite mladi neslani sir, dodajte žumance, vrhnje šecer, suho grožde a na kraju pažljivo umiješajte cvrstu pjenu od bjelanjaka. Savijaca se može praviti i vec od gotovih kora.