Petrina torta
Pahuljica: - "...takvu ljubav pretočenu u rođendansku tortu može dati samo naša kadulja... sve je tako divno napravljeno i ukomponirano... boje... cvijetići veliki i mali... listići... gljivica...sve je savršenstvo bez mane...a kakva je fantazija iznutra mogu samo zamišljati ..."
Tijesto od lješnjaka:
- 9 bjelanjaka
- 20 dag šećera
- 20 dag mljevenih prženih lješnjaka
- 6 dag brašna
Bjelanjke izmiksaj u čvrsti snijeg, dodaj postepeno šećer. Na kraju lagano kuhačom ili pjenjačom umiješaj brašno i lješnjake. Ispeci dva lista svaki posebno.
Biskvitno tijesto:
- 3 jaja
- 10 dag šećera
- 10 dag brašna
- limunova korica
- 1 žlica oguljenih prženih samljevenih badema
- 9 žumanjaka
- 3 cijela jaja
- 2 žlice mlijeka
- 20 dag šećera
- 10 dag bijele čokolade
- 2 vanilin šećera
- 1 žlica brašna
- 10 dag mljevenih prženih lješnjaka
- 25 dag maslaca
- žličica likera Baileys po želji
Za ukras:
- 70-80 dag marcipana, kakao, boje
Izmiksaj žumanjke, jaja, šećer, vanilin šećer mlijeko i brašno. Skuhaj gusto na pari. Pred kraj dodaj bijelu čokoladu. U ohlađeno umiješaj izmiksani maslac i mljevene pržene lješnjakei liker Baileys.
Pečene kore namazi tanko marmeladom od bresaka. Slaži: kora od lješnjaka-tanki sloj marmelade-krema, biskvitna kora-tanki sloj marmelade-krema, kora od lješnjaka (zadnja kora). Tortu stavi u frižider.
U jedan dio marcipana umiješaj prosijani kakao. Razvaljaj i napravi traku u veličini oboda torte. Drugi dio napravi nešto svjetliji, preko njega mrežasto stavi roze trake marcipana i sve zajedno razvaljaj. Na krajevima napravi male resice i sve zajedno prebaci preko torte. Od ostatka marcipana napravi cvjetiće, ružice, listiće i gljivice.
Tortu možete ukrasiti i drugačije. Ovisi o vama.
Tortu možete ukrasiti i drugačije. Ovisi o vama.
