Torta od kave i brusnica

Torta od kave i brusnicaPOTREBNO:
Tijesto:

  • 200 g čokolade s kavom
  • 200 g maslaca ili margarina
  • 175 g šećera
  • 2 omota Dr. Oetker Bourbon vanilin šećera
  • 5 jaja srednje veličine
  • 100 g pšeničnog brašna
  • 2 ravne žličice Dr. Oetker Original Backin praška za pecivo
  • 200 g mljevenih lješnjaka

Nadjev:

  • 200 g namaza od divljih brusnica (1/2 staklenke)

Ocaklina:

  • 200 g gorke čokolade
  • 1 - 2 žlica ulja
  • 25 g bijele čokolade

NAČIN PRIPREME:

        Čokoladu za tijesto fino nasjeckajte pa samo polovicu količine rastopite na laganoj vatri u vodenoj kupelji.
Tijesto:
      Omekšani maslac ili margarin ručnom miješalicom (metlicama) izmiješajte da dobijete glatku masu. Postupno, uz stalno miješanje, dodavajte šećer i bourbon vanilin šećer dok ne dobijete ravnomjerno izrađeno tijesto. Umiješajte rastopljenu čokoladu. Dodajte jedno po jedno jaje, miješajući svako po pola minute pri najjačoj brzini. Pomiješajte brašno i Backin, prosijte kroz sito te postupno dodavajte u tijesto. Umiješajte lješnjake te na kraju dodajte komadiće nerastopljene čokolade i promiješajte. Ulijte tijesto u namašćeni kalup za tortu, promjera 26 cm, pa zagladite površinu. Kalup za tortu stavite na donju prečku zagrijane pećnice. Električna pećnica: oko 180o C (prethodno zagrijana)
Pećnica na vrući zrak: oko 160o C (prethodno zagrijana)
Pećnica na plin: stupanj 2 - 3 (prethodno zagrijana)
Vrijeme pečenja: oko 50 minuta Otpustite i odvojite obruč od kalupa. Odvojite i ispečeni biskvit od dna kalupa, ali pustite da se ohladi u kalupu na rešetki. Nakon što se ohladio, dvaput ga vodoravno prerežite.
Nadjev:
       Donji dio razrezanog biskvita nadjenite polovicom brusnica. Preko toga položite sljedeći list biskvita, lagano ga pritisnite i nadjenite ostatkom brusnica. Poklopite posljednjim listom biskvita koji također lagano pritisnite. Ocaklina:
Gorku čokoladu grubo usitnite, uz dodatak ulja rastopite je na laganoj vatri u vodenoj kupelji i dobro izmiješajte. Bijelu čokoladu također rastopite u vodenoj kupelji. Tortu ravnomjerno glazirajte tamnom ocaklinom pa bijelom ocaklinom napunite papirnatu vrećicu za štrcanje i naštrcajte male bijele krugove. Uz pomoć drvenih štapića (koje s vremena na vrijeme morate očistiti) po tamnoj ocaklini iz kružića oblikujte dekorativne uzorke. Savjet više:
Rastapate li čokoladu uz dodatak ulja, dulje će ostati podatna, a prilikom rezanja torte tako pripremljena ocaklina neće se lomiti.
Umjesto brusnica možete koristiti bilo koji džem crvene boje, na primjer od malina.
Tortu možete pripremiti i dva dana prije posluživanja pa držati na hladnom.
Tortu možete i zamrznuti, ali prije završne ocakline.
Umjesto papirnate vrećice za štrcanje poslužit će i vrećica za led.

Izvor: Dr. Oetker


Pin It

O nama

Kk 
KiNetov kuhar je prvi hrvatski elektronički kuhar koji Vam još od 1998. godine nudi kuharske recepte i mnoge korisne i zanimljive informacije iz gastro svijeta.

Photo stream

       

      Cookies make it easier for us to provide you with our services. With the usage of our services you permit us to use cookies.
      Ok