Shiitake gljive podrijetlom su iz Azije, a u Japanu se od davnina cijeni kao eliksir života. Ime shiitake na japanskom znači "gljiva sa Shii drveta". "Take" znači gljiva, a "shii" je drvona kojem se uzgaja. Uzgajaju se na drvetu iz kojeg crpi hranjive sastojke, a beru se ručno.Shiitake sadrže brojne hranjive sastojke bez imalo kalorija. Sadrže vitamin B12 i D2 koji su učinkoviti u suzbijanju visokog krvnog tlaka i kolesterola, a zbog nekaloričnosti i iznimnog utjecaja na razgradnju masnoća preporučuju se i za uklanjanje celulita. Koriste se sušene ili svježe u juhama, varivima te za pripremanje ljekovitih napitaka.
