Pripremanje namirnica dovođenjem topline (pećnica) ili od vatre (roštilj, ražanj). Da meso bilo ukusnije treba se držati određenih pravila. Kod pečenja u pećnici meso stavljamo u dobro zagrijanu pećnicu i povremeno prelijevamo sokom u kojem se peče.
Kod pečenja na ražnju, meso najprije treba izložiti jakoj vatri a potom je smanjiti. Tijekom pečenja meso premazujemo masnoćom (slanina, masni prilivi) ili tekućinom (pivo, vino..). Kada pečemo meso na roštilju, moramo ga staviti na dobro zagrijan roštilj, tako da se oko mesa stvori korica te tako meso ostane sočnije i ukusnije.
Kod pečenja na ražnju, meso najprije treba izložiti jakoj vatri a potom je smanjiti. Tijekom pečenja meso premazujemo masnoćom (slanina, masni prilivi) ili tekućinom (pivo, vino..). Kada pečemo meso na roštilju, moramo ga staviti na dobro zagrijan roštilj, tako da se oko mesa stvori korica te tako meso ostane sočnije i ukusnije.
