POTREBNO:
Tijesto
- 6 jaja
- 12 dag šećera
- 12 dag glatkog brašna
Krema
- 2 dl mlijeka
- 10 dag šećera
- 5 žumanjka
- 1 vanilin šećer
- 2 dag (2 vrećice) želatine u prahu
- 5 dl slatkog vrhnja
- veća limenka ananasa
Šaum
- 5 bjelanjka
- 20 dag šećera
- par zrna soli
Ostalo
- 5 dag čokolade za kuhanje (za ukras)
- 3 jušne žlice mlijeka
NAČIN PRIPREME:
Tijesto
Umutiti čvrsto bjelanjce sa prstohvatom soli i dvije žlice šećera. Žumanjce mutiti sa preostalim kristal šećerom dok se šećer ne rastopi, zatim dodati brašno i na kraju lagano pripojiti snijeg od bjelanjaka.
Staviti peci u nauljenu i pobrašnjenu srednju tepsiju (25 X 35 cm) u zagrijanu pecnicu na 180 °C oko 20 minuta. Ohlađeni biskvit poprskati mlijekom.
Krema
Mlijeko, žumanjke, šećera, želatinu i vanilin šećer dobro izmiješati te staviti na paru i miksati dok smjesa ne postane pjenasta, gusta i glatka, cca 10 minuta te ostaviti da se ohladi.
Izraditi slatko vrhnje, spojiti ga s kremom od žumanjaka i propasiranim ananasom te
premazati biskvit.
Šaum
Bjelanjke, sol i šećer umutiti te miksati na pari dok se šećer ne otopi i šaum postane gust, sjajan i čvrst (cca 7-8 min) te premazati preko kreme. Kolač ukrasiti ribanom čokoladom. Dobro ga ohladiti pa rezati na kocke.
Umutiti čvrsto bjelanjce sa prstohvatom soli i dvije žlice šećera. Žumanjce mutiti sa preostalim kristal šećerom dok se šećer ne rastopi, zatim dodati brašno i na kraju lagano pripojiti snijeg od bjelanjaka.
Staviti peci u nauljenu i pobrašnjenu srednju tepsiju (25 X 35 cm) u zagrijanu pecnicu na 180 °C oko 20 minuta. Ohlađeni biskvit poprskati mlijekom.
Krema
Mlijeko, žumanjke, šećera, želatinu i vanilin šećer dobro izmiješati te staviti na paru i miksati dok smjesa ne postane pjenasta, gusta i glatka, cca 10 minuta te ostaviti da se ohladi.
Izraditi slatko vrhnje, spojiti ga s kremom od žumanjaka i propasiranim ananasom te
premazati biskvit.
Šaum
Bjelanjke, sol i šećer umutiti te miksati na pari dok se šećer ne otopi i šaum postane gust, sjajan i čvrst (cca 7-8 min) te premazati preko kreme. Kolač ukrasiti ribanom čokoladom. Dobro ga ohladiti pa rezati na kocke.
Izvor: Tekst i fotografije - Recepti iz moje bilježnice - Izvorni recept
