Dukatela kocke

Dukatela kockePOTREBNO:

  • Tijesto:
  • 6 jaja
  • 20 dag šecera
  • 4 žlice vode
  • 20 dag brašna
  • 2 jušne žlice kakaa
  • 1 prašak za pecivo
  • par zrna soli

Krema:

  • 4 žumanjca
  • 15 dag šecera
  • 1 vanilin šecer
  • 4 žlice ruma
  • 2 dl kiselog vrhnja
  • 45 dag dukatele (mlijecni namaz)- tri veća pakovanja
  • 4 dl slatkog vrhnja
  • 2 kremfixa

Ostalo:

  • 1,5 dl mlijeka
  • 0,5 dl kuhane kave (bez šecera)
  • 2 žlice ruma
  • 3 žlice kakaa za posipanje

NAČIN PRIPREME:
Biskvit:
Odvojiti bjelanjke i žumanjke. Bjelanjke istuci sa 5 dag šecera i par zrna soli u cvrsti snijeg.
U drugoj posudi miksati: žumanjke, 15 dag šecera i vodu da nastane gusta pjenasta smjesa.
Brašno, prosijani kakao i prašak za pecivo dobro izmiješati pa dodavati u smjesu žumanjaka. Biskvit peci u kalupu velicine cca 30×25 cm u prethodno zagrijanu pecnicu na 180 st.C. Krema:
Žumanjke, šecer i rum miksati na pari dok smjesa ne postane svjetla, glatka i gusta pa ostaviti da se ohladi.
Dobro promiješati dukatela namaz i kiselo vrhnje.
U vecoj posudi miksati slatko vrhnje, dodati kremfiks i izmiksati da bude cvrsto, zatim u njega dodati kremu od jaja, dobro izmiksati pa dodati dukatelu sa kiselim vrhnjem i sve zajedno miksati na vecoj brzini da se dobije jednolicna cvrsta krema. Slaganje:
Ohladeni biskvit prerezati dva puta da bi se dobile tri kore.
Pripripremiti preljev: u čaši izmiješati mlijeko, kavu i rum.
Svaku koru biskvita kistom navlažiti sa preljevom pa premazati 1/3 kreme tako da je i na biskvitu koji je na vrhu takoder krema. Sve zajedno bogato posuti kakaom u prahu. Ostaviti u hladnjaku nekoliko sati ili preko noci pa rezati na 24 kocke. Izvor: Tekst i fotografije - Recepti iz moje bilježnice


Pin It

O nama

Kk 
KiNetov kuhar je prvi hrvatski elektronički kuhar koji Vam još od 1998. godine nudi kuharske recepte i mnoge korisne i zanimljive informacije iz gastro svijeta.

Photo stream

       

      We use cookies on our website. Some of them are essential for the operation of the site, while others help us to improve this site and the user experience (tracking cookies). You can decide for yourself whether you want to allow cookies or not. Please note that if you reject them, you may not be able to use all the functionalities of the site.

      Ok