Lješnjak tortice
POTREBNO:
Tijesto:
- 150 grama maslaca
- 250 grama glatkog brašna
- 100 grama mljevenih lješnjaka
- 100 grama šećera u prahu (može i kristal šećer)
- 1 vanilin šećer
- 1 jaje
Krema:
- 100 grama poprženih mljevenih lješnjaka
- 100 grama omekšalog maslaca
- 100 grama šećera u prahu
- 1 žlica ruma
Za ukrašavanje:
- 4 žlice marmelade od marelica
- 1 veća žlica ruma
- 100 grama poprženih cijelih lješnjaka
- šećer u prahu za posipanje
NAČIN PRIPREME:
200 grama lješnjaka (dio za kremu i ukrašavanje) popržiti u tavi bez dodavanja masnoće dok ne zamirišu i popuca ovojnica. Protrljati ih da se potpuno oljušte pa odvojiti 100 grama svjetlijih, a preostalih 100 grama samljeti za nadjev.
Od brašna, šećera, maslaca, mljevenih lješnjaka i jaja umijesiti tijesto. Ostaviti ga pola sata da odstoji u hladnjaku. Pećnicu uključiti da se ugrije na 175 stupnjeva C. Razvaljati tijesto na debljinu cca 3 mm pa rezati krugove promjera 3,5 cm. Peći ih na namaštenom ili limu prekrivenom masnim papirom 8-10 minuta na 175 st.C tako da ostanu svijetli.
Omekšali maslac miksati sa šećerom, u pjenasto dodati rum i mljevene pržene lješnjake. Dobivenom kremom spajati po dva ohlađena keksića. Kremu bogato staviti, u visini minimalno koliko je debljina jednog keksića ili milimetar više te zagladiti okolo da dobiju oblik malih tortica.
U marmeladu dodati rum pa dobro izmiješati uz pomoć vilice dok ne omekša i postane glatka. Na svaku torticu staviti pola najmanje žličice za kavu i u nju utisnuti lješnjak. Na kraju već dekorirane tortice lagano posuti šećerom u prahu.
Razvaljati tijesto na debljinu cca 3 mm pa rezati krugove promjera 3,5 cm. Peći ih na namaštenom ili limu prekrivenom masnim papirom 8-10 minuta na 175 st.C tako da ostanu svijetli.
Omekšali maslac miksati sa šećerom, u pjenasto dodati rum i mljevene pržene lješnjake. Dobivenom kremom spajati po dva ohlađena keksića. Kremu bogato staviti, u visini minimalno koliko je debljina jednog keksića ili milimetar više te zagladiti okolo da dobiju oblik malih tortica.
U marmeladu dodati rum pa dobro izmiješati uz pomoć vilice dok ne omekša i postane glatka. Na svaku torticu staviti pola najmanje žličice za kavu i u nju utisnuti lješnjak. Na kraju već dekorirane tortice lagano posuti šećerom u prahu.
Izvor: Tekst i fotografije - Recepti iz moje bilježnice
