Čokoladne tortice s kremom od sira

Čokoladne tortice s kremom od siraČokoladne tortice s kremom od siraPOTREBNO:
Za biskvit:

  • 130 g maslaca
  • 300 g šećera
  • 3 jaja
  • 120 ml mlijeka
  • 160 g brašna
  • 60 g gorkog kakaa
  • 1 žličica sode bikarbone
  • 1/4 žličice praška za pecivo
  • 1/4 žličice soli

Krema od sira (preuzeta iz Nigelline Chocolate Guinness cake)

  • 150 g Philadelphia sira
  • 75 g šećera u prahu
  • 60 ml vrhnja za šlag

Ganache

  • 200 g tamne čokolade za kuhanje
  • 200 ml vrhnja za šlag
  • 1 žlica maslaca

NAČIN PRIPREME:

Pećnicu zagrijte na 180 stupnjeva. Kalup za tortu (22 cm) pobrašnite. Brašno, kakao, prašak za pecivo, sol i sodu prosijte i dobro promiješajte u jednoličnu smjesu. U drugoj posudi maslac i šećer miksajte na najvećoj brzini dok ne dobijete jednoličnu smjesu, dodajte jedno po jedno jaje i dobro promiješajte, odnosno miksajte dok sve se ne ujednači. Smanjite mikser, dodajte pola količine brašna s kakaom, promiješajte, pa malo mlijeka, opet promiješajte, i nakon što promiješate dodajte ostatak brašna i mlijeka. Istresite gustu smjesu u kalup i pecite cca 40 minuta, ovisno o pećnici, provjerite čačkalicom. Ostavite da se ohladi 15 tak minuta, nožem prodjite oko ruba kalupa i maknite prsten, biskvit prerežite po pola i okruglim kalupom promjera 5 cm od svakog izrežite po 13 krugova.
Za kremu lagano izmiksajte sir, dodajte mu šećer u prahu, dobro pomiješajte pa dodajte slatko vrhnje i miksajte do željene gustoće. Za ganache na pari otopite čokoladu iskidanu na komadiće i slako vrhnje. Kad smjesa bude jednolična maknite sa vatre, dodajte žlicu maslaca, dobro promiješajte i ostavite da se ohladi.
Na svaku torticu nanesite malo kreme od sira poklopite drugim krugom i premažite čokoladnom kremom.

Izvor: Tekst i fotografije - Sweet Corner - Izvorni recept


Pin It

O nama

Kk 
KiNetov kuhar je prvi hrvatski elektronički kuhar koji Vam još od 1998. godine nudi kuharske recepte i mnoge korisne i zanimljive informacije iz gastro svijeta.

Photo stream

       

      We use cookies on our website. Some of them are essential for the operation of the site, while others help us to improve this site and the user experience (tracking cookies). You can decide for yourself whether you want to allow cookies or not. Please note that if you reject them, you may not be able to use all the functionalities of the site.

      Ok