POTREBNO:
Za biskvit:
- 130 g maslaca
- 300 g šećera
- 3 jaja
- 120 ml mlijeka
- 160 g brašna
- 60 g gorkog kakaa
- 1 žličica sode bikarbone
- 1/4 žličice praška za pecivo
- 1/4 žličice soli
Krema od sira (preuzeta iz Nigelline Chocolate Guinness cake)
- 150 g Philadelphia sira
- 75 g šećera u prahu
- 60 ml vrhnja za šlag
Ganache
- 200 g tamne čokolade za kuhanje
- 200 ml vrhnja za šlag
- 1 žlica maslaca
NAČIN PRIPREME:
Pećnicu zagrijte na 180 stupnjeva. Kalup za tortu (22 cm) pobrašnite. Brašno, kakao, prašak za pecivo, sol i sodu prosijte i dobro promiješajte u jednoličnu smjesu. U drugoj posudi maslac i šećer miksajte na najvećoj brzini dok ne dobijete jednoličnu smjesu, dodajte jedno po jedno jaje i dobro promiješajte, odnosno miksajte dok sve se ne ujednači. Smanjite mikser, dodajte pola količine brašna s kakaom, promiješajte, pa malo mlijeka, opet promiješajte, i nakon što promiješate dodajte ostatak brašna i mlijeka. Istresite gustu smjesu u kalup i pecite cca 40 minuta, ovisno o pećnici, provjerite čačkalicom. Ostavite da se ohladi 15 tak minuta, nožem prodjite oko ruba kalupa i maknite prsten, biskvit prerežite po pola i okruglim kalupom promjera 5 cm od svakog izrežite po 13 krugova.
Za kremu lagano izmiksajte sir, dodajte mu šećer u prahu, dobro pomiješajte pa dodajte slatko vrhnje i miksajte do željene gustoće.
Za ganache na pari otopite čokoladu iskidanu na komadiće i slako vrhnje. Kad smjesa bude jednolična maknite sa vatre, dodajte žlicu maslaca, dobro promiješajte i ostavite da se ohladi.
Na svaku torticu nanesite malo kreme od sira poklopite drugim krugom i premažite čokoladnom kremom.
Za kremu lagano izmiksajte sir, dodajte mu šećer u prahu, dobro pomiješajte pa dodajte slatko vrhnje i miksajte do željene gustoće.
Za ganache na pari otopite čokoladu iskidanu na komadiće i slako vrhnje. Kad smjesa bude jednolična maknite sa vatre, dodajte žlicu maslaca, dobro promiješajte i ostavite da se ohladi.
Na svaku torticu nanesite malo kreme od sira poklopite drugim krugom i premažite čokoladnom kremom.
Izvor: Tekst i fotografije - Sweet Corner - Izvorni recept
