Čokoladna torta s kremom od maslaca i kave

Čokoladna torta s kremom od maslaca i kave Ako ikad zatrebate čokoladnu bombu toplo preporučujem ovaj recept, a original se nalazi na oprah.com stranici.

Čokoladna torta s kremom od maslaca i kavePOTREBNO:
Sastojci za biskvit:

  • 300 g šećera
  • 170 g brašna
  • 85 g kakaa u prahu
  • 1 žličica praška za pecivo
  • 1 žličica sode
  • 3/4 žličice soli
  • 2 jaja
  • 180 ml mlijeka
  • 6 žlica ulja
  • 2 žličice esencije vanilije
  • 180 ml vruće vode

Krema od maslaca i kave

  • 4 žumanjka
  • 150 g šećera
  • 230 g omekšalog maslaca
  • 2 žličice kave
  • 1 žlica vruće vode

Ganache krema

  • 340 g tamne čokolade (ja sam koristila mliječnu kuverturu), u komadićima
  • 60 g maslaca narezanog na komadiće
  • 240 ml slatkog vrhnja za šlag
  • 1 žlica šećera

NAČIN PRIPREME:
BISKVIT
Pećnicu zagrijte na 180 stupnjeva. Pleh 40 x 25 cm obložite pek papirom. U većoj posudi promiješajte šećer, brašno, kakao, prašak za pecivo, sodu i sol. U drugoj posudi mikserom izmješajte jaja, mlijeko, ulje i vaniliju. Postepeno dodavajte smjesu od jaja u smjesu od brašna i miksajte 5 minuta. Smanjite mikser i dodajte vruću vodu i miješajte dok se sve ne ujednači. Smjesu prebacite u pleh, poravnajte i pecite 20 do 25 minuta. Ostavite da se skroz ohladi i prerežite biskvit na tri jednaka dijela. KREMA OD MASLACA I KAVE
Na srednjoj brzini miksajte žumanjke 5 minuta. U međuvremenu u manjoj posudi promiješajte šećer i vodu, stavite na srednju vatru i kuhajte dok se sav šećer ne otopi, i dok smjesa ne zakuha. Pojačajte vatru i kuhajte sirup dok ne dosegne temperaturu od 115 stupnjeva. Sirup odmah dodajte žumanjcima u tankom mlazu. Smjesu miksajte dok se skroz ne ohladi, oko 10 minuta. Postepeno dodavajte žlicu po žlicu maslaca i miksajte dok ne dobijete jednoličnu smjesu. U šalici promiješajte kavu s vrućom vodom i umiksajte u smjesu.
Kremu ravomjerno raspodijelite na dva jednaka dijela, stavite prvi biskvit na tanjur, premažite ga sa pola kreme, stavite drugi biskvit na kremu i na njega nanesite ostatak kreme. GANACHE KREMA U veću posudu stavite maslac i komadiće čokolade. U drugoj posudi promiješajte vrhnje za kuhanje i šećer, kuhajte na srednjoj vatri do točke vrenja. Prelijte vruće vrhnje preko čokolade i maslaca i miješajte dok ne dobijete jednoličnu smjesu, (dok se sav maslac i čokolada ne istope), i dalje miješajte dok ne dobijete gustu kremu, oko 15 minuta. Ja sam kremu ostavila da se hladi i u međuvremenu sam ju svakih 10 tak promiješala. Kremom premažite cijelu tortu i stavite ju u hladnjak na sat vremena da se stisne. Izvor: Tekst i fotografije - Sweet Corner  - Izvorni recept


Pin It

O nama

Kk 
KiNetov kuhar je prvi hrvatski elektronički kuhar koji Vam još od 1998. godine nudi kuharske recepte i mnoge korisne i zanimljive informacije iz gastro svijeta.

Photo stream

       

      Cookies make it easier for us to provide you with our services. With the usage of our services you permit us to use cookies.
      Ok