Rapska torta

Bademima omekšanim na pari skida se opna. Zatim se nekoliko dana suše na sobnoj temperaturi kako bi izgubili vlagu. Priprema se tijesto a zatim ostavlja da stoji 1 sat. Dok tijesto stoji pripremiti nadjev tako što se samljevenim bademima dodaje šećer, maraskino, naribana korica limuna i naranče, izmućena jaja i sve zajedno umijesiti. Odležano tijesto se razvuče tanko a zatim reže na trake širine 5 cm koje se premazuju nadjevom debljine 3 cm s tim da rubovi ostaju prazni jer se na njih lijepe trake tijesta širine 1 cm. Te se trake zupčasto postave oko torte tako da se prstima nabiru zupci i lijepe na tortu. Vrh torte se šara vilicom kako bi se poravnao i dobio oblik obično oblik puža. Tako složena torta se peče oko 30 min na temperaturi od 100 stupnjeva. Pečena torta se posipa šećerom u prahu.