SAHER-TORTA S LJEŠNJACIMA
POTREBNO:
NAČIN PRIPREME:
- 250 g poprženih i samljevenih lješnjaka
- 35 g gustina
- 75 g ribane čokolade
- 20 g kakaa
- 6 jaja
- 1/2 žiličice cimeta i vanilin-šećera
- 175 g šećera
- 2 žlice vode
- 200 g marmelade od kajsija
- 150 g čokolade
- 125 g omekšanog maslaca
- za "listove":
- 100 g čokoladne glazure
- kakao za posipanje
NAČIN PRIPREME:
Pomiješajte lješnjake, gustin, ribanu čokoladu, kakao, cimet i vanilin šećer. Žumanjke pjenasto izmiješajte s vodom i 125 g šećera. Bjelanjke s preostalih 50 g šećera umutite u čvrstu pjenu. U žumanjke dodajte naizmjenično mješavinu s lješnjacima i pjenu, miješajući oprezno i lagano. Smjesu potom ulijte u namazan i pobrašnjen kalup, koji zatim stavite u toplu pećnicu i pecite oko 1 sat na 160 stupnjeva. Ohlađenu tortu premažite zagrijanom marmeladom. Za glazuru, na pari otopite čokoladu i maslac, pa tom glatkom smjesom ravnomjerno prelijte tortu. U glazuru umočite listove lovora, pa ih stavite na rešetku da se cijede i suše preko noći. Drugi dan oprezno odvojite prave listove, a čokoladnim "listovima" ukrasite tortu. Cijelu tortu pospite kakaom.
