- 500 g govedine za juhu
- 1,2 l vode
- 200 g crvene mrkve
- 100 g mrkve
- 100 g korijena celera
- 100 g korijena peršina
- papar u zrnu
- 1 glavica luka
- 1 list kupusa
- 1 list kelja
- 1 grančica celera
- 100 g rezanaca
- 1 žlica nasjeckanog peršina
- sol
NAČIN PRIPREME:
Oprano meso stavite u mlaku vodu i čim voda zakuha, dodajte sol, očišćeno korjenasto povrće, nekoliko zrna papra i luk, koji ste prethodno popekli u tavici ili otvorenom plinkom plameniku.
Zatim, dodajte list kupusa i kelja, grančicu celera i peršina pa poklopite. Kad juha ponovo zakipi, smanjite temperaturu pa lagano kuhajte oko 2 sata.
Meso izvadite, juhu procijedite pa u nju ukuhajte domaće rezance. Pospite sitno nasjeckanim peršinom i poslužite.
Zatim, dodajte list kupusa i kelja, grančicu celera i peršina pa poklopite. Kad juha ponovo zakipi, smanjite temperaturu pa lagano kuhajte oko 2 sata.
Meso izvadite, juhu procijedite pa u nju ukuhajte domaće rezance. Pospite sitno nasjeckanim peršinom i poslužite.
Savjet
Da biste dobili bistru juhu, potrebno ju je kuhati na laganoj vatri.
