Pečeni zubatac

• zubatac 4 do 5 kg
• 600 g lešo krumpir
• sol
• 1 litra maslinovog ulja
• 100 g češnjaka
• peršin
• kuhana verdura 600 g (mahune, tikvice, blitva)

POTREBNO: za 4 osobe

500 g tjestenine
rukola
200 g cherry rajčica
50 g parmezana
Aceto Balsamico

POTREBNO:

1 srednje velika tikvica
2 crvene paprike
2 mlada luka
1 vezica bosiljka
1 režnjić češnjaka
2 žlice maslinova ulja
papar
6 jaja
4 žlice vrhnja
50 g svježe naribanog sira

NAČIN PRIPREME:

           Pećnicu zagrijte na 200 stupnjeva. Operite i očistite povrće. Tikvicu razrežite po dužini, zatim je narežite po dužini na trećine, a potom ukoso na prutiće. Posolite je i ostavite da odstoji oko 10 min. Potom ih posušite uz pomoć kuhinjske krpe. Papriku narežite na kockice, a mladi luk na kolutiće. Bosiljak operite, protresite i natrgajte listiće. Češnjak oljuštite i nasjeckajte. Zajedno s paprikom i mladim lukom pirjajte ga na vrućem ulju u velikoj vatrostalnoj tavi 1-2 min uz stalno miješanje. Dodajte tikvice i pirjajte još 1-2 min. Posolite i popaprite. Pospite bosiljkom. Jaja i vrhnje razmutite, začinite i prelijte po povrću. Stavite na srednju vatru da se smjesa stvrdne i pospite je sirom. Tavu stavite u pećnicu i pecite 10 - 15 min. (do zlatnožute boje).

POTREBNO: za 2 osobe

1 šalica nezačinjenog pirea od tikve
1 K Plus vanilin šećer
1 jaje
1 žličica cimeta
1 žličica praška za pecivo