POTREBNO:
2 žlice pinjola
1 režanj češnjaka
1 manji luk
3 žlice maslinova ulja
400 g nasjeckane rajčice u konzervi
100 ml vrhnja
1 kg cvjetače
sol 2 žličice
nasjeckanog vlasca
nasjeckanog peršina i bosiljka
300 g tjestenine penne
1/2 staklenke crnih maslina bez koštica
nekoliko nasjeckanih listova majčine dušice
šećer
svježe mljeveni papar
NAČIN PRIPREME:
Pinjole popržite u tavi.
Češnjak očistite i zdrobite, a luk sitno nasjeckajte, pa pirjajte na žlici zagrijanog ulja.
Pomiješajte nasjeckanu rajčicu i vrhnje, prokuhajte i kuhajte poklopljeno još 10-15 minuta.
Cvjetaču razlomite na cvjetove, operite te kuhajte 10 minuta u posoljenoj vodi.
Ocijedite i začinite preostalim uljem, vlascem, peršinom i bosiljkom. Kratko marinirajte, a zatim pecite 5-10 minuta u tavi neprianjajućeg dna.
Tjesteninu skuhajte prema uputama na pakiranju.
Masline narežite na ploškice, dodajte u umak od rajčice te začinite timijanom, šećerom, solju i paprom.
Skuhanu tjesteninu pomiješajte s umakom, pospite pinjolima te poslužite s pečenom cvjetačom.
Izvor:
