Dubrovačke ćakule

• 10 bjelanjaka
• 30 dag šećera
• 20 dag sjeckanih oraha
• 2 žlice octa ili limunovog soka

POTREBNO:
Za kalup promjera 28 cm
Za podlogu:

• 250 g integralnog keksa
• 120 g maslaca

POTREBNO:

• 1 kg očišćenih lignji
• 300 g mljevene svinjetine
• 300 g krumpira
• 50 g šljiva
• 30 g pinjola
• 30 g grožđica
• 1 luk
• 1 poriluk
• 30 g tartufa
• 2 dl bijelog vina
• goveđa kocka

• 5 dag sirovog marcipana
• 5 dag marmelade od marelica
• 1 žlica ruma
• 5 dag nasjeckane ušećerene limunove korice
• 4 bjelanjka
• 15 dag šećera
• 1 biskvitna podloga za tortu
• 1 omot sladoleda od trešanja
• 12 ušećerenih trešanja
• 1 žličica badema narezanih na listiće