za tijesto:
- 250 g brašna
- 125 g maslaca
- 15 g šećera
- 10 g kvasca
- 4 jaja
- malo mlijeka
- sol
- 400 g marelica
- 100 g šećera
- 1 čašica ruma
- 1/2 prutića vanilije
- 1/2 čaše bijelog vina
- 1 čaša šlaga
NAČIN PRIPREME:
Za tijesto zamijesite 70 g brašna i kvasac rastopljen u malo mlijeka, pa ostavite da stoji 15 minuta. Ostalo brašno pomiješajte sjajem, šećerom i malo soli. U tijesto s kvascem dodajte maslac pa sve miješajući dodavajte tijestu s jajima. Energično mijesite podižući s plohe i povremeno posipaj ući brašnom. Kad se tijesto počne odvajati od daske oblikujte kuglu i stavite je u pobrašnjenu zdjelu, pokrijte krpom i ostavite na toplom. Kad se obujam udvostruči, mijesite još malo. Oblikujte tijesto kao salamu i stavite ga u kalup za kuglof namazan maslacem. Pecite sat vremena u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva. Zakuhajte rum, 2 žlice šećera i prutić vanilije. Izvadite vaniliju, a sirupom prelijte kuglof. Izrezane marelice prelijte maršalom, dodajte ostatak šećera, pa kuhajte l O minuta. Poprskajte sokom od limuna, šupljinu u kuglofu ispunite marelicama iz sirupa i ukrasite šlagom.
