Cheesecake s malinama

Cheesecake s malinamaKada bih morala odabrati top 5 najdražih kolača/torti, cheesecake bi definitivno bio jedan od njih. Smjestila bih ga u sam vrh, bez puno razmišljanja. Jednostavno ga obožavam, u svim oblicima i svim varijantama. Osim što je nevjerojatno ukusan i kremast, njegova priprema ne zahtjeva puno vremena niti komplikacija, a izuzetno je zahvalan i zbog toga što ga se može oplemeniti raznim aromama i okusima.
POTREBNO:
Podloga:
  • 200 g integralnih keksa s maslacem (npr. McVities)
  • žlica meda
  • 80 g maslaca
Cheesecake s malinama Cheesecake s malinamaKrema:
  • 450 g krem sira
  • 120 g šećera
  • 2 paketića Bourbon vanilin šećera
  • 2 žličice škrobnog brašna
  • 180 g kiselog vrhnja
  • 3 velika jaja
  • žličica arome vanilije
  • 250 g svježih malina
Preljev od malina:
  • 250 g svježih malina
  • 2 žlice šećera u prahu
  • žlica limunovog soka
NAČIN PRIPREME:
Podloga:
     Kekse sameljite u multipraktiku. Maslac otopite na laganoj vatri uz dodatak meda pa ga dodajte keksima i dobro promiješajte. Smjesu prebacite u okrugli namašćeni kalup (promjer 26cm ili manji) sa odvojivim stranicama, a zatim je prstima ravnomjerno utisnite u dno kalupa i stavite u hladnjak dok pripremate nadjev. Krema:
     Maline operite, ocijedite i osušite. Sir kratko izradite mikserom, dodajte šećer, vanilin šećer i škrobno brašno te sve zajedno dobro izradite. Dodajte kiselo vrhnje i jedno po jedno jaje te miksajte dok ne dobijete glatku kremu. Dodajte aromu vanilije i maline te lagano promiješajte kuhačom ili gumenom spatulom. Dobivenu kremu izlijte na ohlađenu podlogu i zagladite površinu. Kalup stavite na veći pleh za pečenje i sve zajedno ubacite u prethodno zagrijanu pećnicu. To radimo zato što će maslac iz podloge tokom pečenja vrlo vjerojatno kapati kroz sitni otvor na onom djelu gdje se spaja dno kalupa sa obručem. Ako kalup stavimo sam u pećnicu tada će maslac kapati po dnu pećnice i postati potencijalno zapaljiv (a o dimu da i ne govorim). Tortu pecite na 160 -170°C 45-50 minuta. Površina torte treba ostati svijetla, no ako tokom pečenja počne dobivati boju, prekrijte ju komadom papira za pečenje.      Tokom pečenja probajte se suzdržati od otvaranja pećnice jer bi to moglo dovesti to splašnjavanja torte, a samim time i pucanjem njene površine. Pečenu tortu ostavite 15 minuta u isključenoj pećnici, a zatim odškrinite vrata pećnice i tortu ostavite još 15 min u njoj. Tortu potom izvadite iz pećnice i oštrim nožem odvojite od rubova kalupa. To će također spriječiti pucanje površine tokom hlađenja. Cheesecake ohladite na sobnoj temperaturi, potom ga pokrijte folijom i ostavite u hladnjaku preko noći. Sutradan skinite obruč i navalite. Preljev od malina:
     Maline operite i posušite, dodajte im šećer u prahu i limunov sok te sve zajedno propasirajte u blenderu. Dobiveni preljev protisnite kroz cjedilo kako biste eliminirali dosadne koštice, a potom ga čuvajte u hladnjaku do posluživanja.
Izvor: Tekst i fotografije Sweet Sensation
Pin It

O nama

Kk 
KiNetov kuhar je prvi hrvatski elektronički kuhar koji Vam još od 1998. godine nudi kuharske recepte i mnoge korisne i zanimljive informacije iz gastro svijeta.

Photo stream

       

      We use cookies on our website. Some of them are essential for the operation of the site, while others help us to improve this site and the user experience (tracking cookies). You can decide for yourself whether you want to allow cookies or not. Please note that if you reject them, you may not be able to use all the functionalities of the site.

      Ok