Mokka torta

Mokka tortaPOTREBNO:
za beze listove:    
  • 8 bjelanjaka    
  • sol  
  • 30 dag šećera u prahu  
  • 20 dag mljevnih badema
  • 10 dag brašna i 4 ka|pi arome badema Dr. Oetker
  • 15 dag čokolade s okusom kave
za nadjev:
  • 3 dag praha za instant kavu
  • 5 listića bijele želatine  
  • 40 dag čokolade za kuhanje
  • 1 vrhom punu žličicu gorkog kakaa
  •  6 žutanjaka
  • 3 žlice likera od kave
  •  3 bjelanjka    
  • 5 dag šećera  
  • 6 dl slatkog vrhnja
za ukras:
  • 1,5 dl slatkog vrhnja
  • 5 dag čokolade  
  • 1 žličicu praha za instant kavu
NAČIN PRIPREME:
    Za listove istucite čvrsti snijeg od malo posoljenih bjelanjaka. Dodajte šećer i miješajte da se sasvim otopi. Zatim redom još primiješajte bademe, brašno i aromu. Od beze smjese načinite na limove, pokrivene masnim papirom, po 2 kruga (ukupno 6), promjera 22 cm. Pecite 12-15 minuta u pećnici, zagrijanoj na 175 Celzijevih stupnjeva. Za nadjev skuhajte jaku kavu od 3 dl vode. Želatinu namočite u hladnu vodu. Čokoladu i kakao miješajte na pari da se otopi. Žutanjke istucite sa šećerom, primiješajte vraču kavu i dalje miješajte na pari da se zgusne. Primiješajte iscijeđenu želatinu, otopljenu čokoladu i liker od kave. Odmah premjestite u posudu hladne vode s kockicama leda. Dok se hladi, nekoliko puta promiješajte.
    U međuvremenu čokoladu s okusom kave otopite na pari, pa namažite na ispečene beze listove. Istucite bjelanjke s malo soli, pa umiješajte u ranije pripremljenu smjesu, naizmjence s tučenim slatkim vrhnjem (6 dl). Time slijepite listove torte i omažite sa strane. Neka stoji najmanje 3 sata, a još bolje preko noći. Ujutro pokrijte tučenim slatkim vrhnjem (1,5 dl).
    Ukrasite nastruganom čokoladom s okusom kave i pospite prahom za instant kavu.

Pin It

O nama

Kk 
KiNetov kuhar je prvi hrvatski elektronički kuhar koji Vam još od 1998. godine nudi kuharske recepte i mnoge korisne i zanimljive informacije iz gastro svijeta.

Photo stream

       

      We use cookies on our website. Some of them are essential for the operation of the site, while others help us to improve this site and the user experience (tracking cookies). You can decide for yourself whether you want to allow cookies or not. Please note that if you reject them, you may not be able to use all the functionalities of the site.

      Ok