TORTA OD PALAČINAKA
POTREBNO:
Za palačinke
NACIN PRIPREME:
Za palačinke
- 250 g pšeničnog brašna
- 2,5 dl mlijeka
- 60 g heljdinog brašna
- 3 g maslaca
- 25 g jogurta
- 2 g kvasca
- 2 jaja, šećer i sol
- 3,5 dl mlijeka
- 200 g šećera
- 50 g prženih badema
- 20 g brašna
- 4 jaja
- 2 limuna i liker od limuna
- sol
NACIN PRIPREME:
Izmiješajte u posudi 2 žlice brašna i kvasac s malo mlake vode. Pokrije i pustite da se diže. U drugoj posudi pomiješajte ostatak pšeničnog brašna, heljdino brašno. Žumanca, pola žlice šećera, jogurt, sol i mlijeko. Dodajte kvasac, sve dobro promiješajte i pustite da se diže jedan sat. Od bjelanjaka istucite čvrsti snijeg i umiješajte ga u tijesto. Ponovo pustite da počiva pola sata. Otopite maslac i umiješajte ga u tijesto. U teflonskoj tavi ispecite 6 do 8 palačinki. Za kremu istucite 4 žumanjka sa 120 g šećera. Dodajte im brašno i mlijeko, limunovu koricu i na laganoj vatri stalno miješajući kuhajte desetak minuta da se zgusne. Kad se ohladi, okus kreme dotjerajte likerom od limuna. Na vatrostalni pladanj za posluživanje slažite palačinke u tortu. Svaku premažite kremom pa posipajte prženim i mljevenim bademima. Posebno istucite 3 bjelanjka i 80 g šećera u čvrsti snijeg. Premažite njime tortu od palačinki sa svih strana da dobije snježnu kapu i kratko je zapecite u lagano zagrijanoj pećnici da dobije zlaćanu koricu.
