Torta od sira i slatkog vrhnja

Torta od sira i slatkog vrhnjaPOTREBNO:  za kalup promjera 26 cm:

  • 20 dag brašna
  • 12 dag maslaca
  • 7 dag šećera
  • 1 žutanjak
  • 1 navršak noža soli
  • naribana korica  1/2 limuna
  • 8 listova bijele želatine
  • 1/4 l mlijeka
  • 20 dag šećera malo soli
  • naribana korica 1 limuna
  • 4 žutanjka
  • 1/2 l slatkog vrhnja
  • 50 dag nemasnoga svježega kravljeg sira
  • 1/2 šalice šećera u prahu

NAČIN PRIPREME:

Prosijte brašno na dasku pa pomiješajte s maslacem. U sredini načinite udubinu u koju stavite šećer, žutanjak, sol i limunovu koricu. Brzo miješajte sastojke od sredine prema van, pa zamijesite gipko tijesto. To prhko tijesto oblikujte u kuglu, zamotajte je u aluminijsku foliju ili pergament pa stavite u hladionik da se dva sata hladi. Zagrijte pećnicu na 200°. Stavite tijesto na ravnu pobrašnjenu površinu i razvaljajte ga u dva kruga promjera 26 cm. Položite ih na lim i pecite 8-10 minuta na srednjoj prečki da postanu svijetlosmeđi. Jedan još vruć krug narežite na dvanaest jednako velikih komada, pa njih i cijeli krug pustite da se na rešetki ohlade.

Za nadjev navlažite želatinu hladnom vodom. Mlijeko pomiješajte sa šećerom, solju, limunovom koricom i žutanjci-ma, pa kuhajte neprekidno miješajući. Maknite sa štednjaka. Želatinu dobro ocijedite, pa je otopite u mlijeku. Ostavite je neka se sasvim ohladi. Čvrsto istucite slatko vrhnje. Kad se mliječna mješavina počne zgušnjavati, umiješajte joj sir i istučeno slatko vrhnje.
Krugom od pergamenta pokrijte dno kalupa za tortu, a stijenku trakom također od pergamenta. Na dno stavite nerazrezani krug od tijesta na koji ulijte kremu od sira. Izravnajte joj površinu. Stavite tortu u hladionik da krema do kraja očvrsne. Izvadite tortu iz kalupa, odstranite uokrug zalijepljeni pergament. Odozgo polegnite narezano tijesto. Pošećerite tortu.

Savjet
U kremu od sira možete umiješati svježe ili duboko zamrznute jagode, maline, trešnje, borovnice ili ribize. Duboko zamrznute bobice ostavite da se malo odmrznu; svježe voće operite, dobro ocijedite, pospite s malo šećera i ostavite nekoliko minuta, zatim ga lagano umješajte u kremu od sira.

 


Pin It

O nama

Kk 
KiNetov kuhar je prvi hrvatski elektronički kuhar koji Vam još od 1998. godine nudi kuharske recepte i mnoge korisne i zanimljive informacije iz gastro svijeta.

Photo stream

       

      We use cookies on our website. Some of them are essential for the operation of the site, while others help us to improve this site and the user experience (tracking cookies). You can decide for yourself whether you want to allow cookies or not. Please note that if you reject them, you may not be able to use all the functionalities of the site.

      Ok