ALJOTTA - riblja juha
Potrebno:
- 800 g malih riba
- sol i papar
- 1 glavica luka
- lovorov list
- češanj češnjaka
- metvica, po mogućnosti svježa
- 2 žlice ulja
- limun
- 85 g riže
- 6 rajčica
Nasjeckani luk i češnjak pržiti na ulju dok ne smekša. Očistiti rajčice i izrezati na kockice. Dodati luku. Dodati začine i dovoljno vode kako bi nastala juha. Čekati dok ne zakuha, a tada dodati ribu. Kuhati polako dok se riba ne skuha. Ocijediti i istisnuti svu tekućinu iz ribe i začina. Ocijeđenu tekućinu vratiti na štednjak i dodati rižu. Kuhati dok riža ne smekša. Dodati par kapi limunovog soka i servirati vruće.
