POTREBNO: za 4 osobe: - 200 g ljute kobasice cabanossi ili slično
- 4 pileća bataka
- 250 g krumpira
- 1 veća glavica luka
- 1 limenka slanutka
- 1 žlica maslinova ulja
- 50 g dimljene slanine narezane na kockice
- 1 limenka pelata (800 ml)
- 200 ml temeljca
- 1 svežnjić peršina
NAČIN PRIPREME:
Kobasicu ukoso narežite na ploške debljine 1 cm. Piletinu oplahnite hladnom vodom, posušite kuhinjskim ubrusom, posolite je i popaprite. Krumpir ogulite i narežite na kocke brida 2 cm. Luk oljuštite i narežite na tanke kolutove.
Slanutak ocijedite u cjedilu. U velikom loncu zagrijte maslinovo ulje pa pržite batake sa svih strana ukupno 5 min. Dodajte narezanu kobasicu pa pržite još 5 min.
Umiješajte luk i slaninu pa uz miješanje pržite sve zajedno još nekoliko minuta. Potom dodajte slanutak, pelat i temeljac. Pustite da zavrije. Poklopljeno kuhajte na laganoj vatri oko 35 min.
Peršin oplahnite, posušite i nasjeckajte. Varivo na kraju kušajte, po potrebi začinite s još soli ili papra, pospite peršinom i poslužite.
Slanutak ocijedite u cjedilu. U velikom loncu zagrijte maslinovo ulje pa pržite batake sa svih strana ukupno 5 min. Dodajte narezanu kobasicu pa pržite još 5 min.
Umiješajte luk i slaninu pa uz miješanje pržite sve zajedno još nekoliko minuta. Potom dodajte slanutak, pelat i temeljac. Pustite da zavrije. Poklopljeno kuhajte na laganoj vatri oko 35 min.
Peršin oplahnite, posušite i nasjeckajte. Varivo na kraju kušajte, po potrebi začinite s još soli ili papra, pospite peršinom i poslužite.
