POTREBNO:

2 šalice polubijelog brašna
3/4 šalice vode, sobne temperature
2 prstohvata soli
žlica maslinovog ulja
2 žlice maslinovog ulja za premaz

POTREBNO:  (sastojci za 2 osobe)

Njoki od ricotte:

• 250 g ricotte (ili običnog svježeg sira)
• 1/2 žličice soli
• 1 žumanjak
• 30 g parmezana
• 80-90 g oštrog brašna
• prstohvat muškatnog orašćića (nije obavezno)

• 4 jaja
• 4 žlice šećera
• 4 žlice brašna

POTREBNO:

srdele
maslinovo ulje
luk
češnjak
papar u zrnu
sol
lovorov list
grančica ružmarina
ocat
bijelo vino

NAČIN PRIPREME:

Srdele očistiti, oprati, uvaljati u brašno, ispržiti na vrućem ulju i posložiti u veću posudu.
Na ostatku ulja popržiti luk narezan na rezance, dodati krupno nasjeckani češnjak, izgnječen papar, sol, lovorov list i grančicu ružmarina.
Sve izmiješati, preliti octom i vinom te malo prokuhati.
Toplu marinadu preliti preko srdela koje moraju biti potopljene u tekućini.

Čuvati u hladnjaku.