Bigoš poljski gulaš

Bigoš je poznat kao poljski gulaš, pojavljuje se i u litvanskoj, bjeloruskoj i ukrajinskoj kuhinji. Osnova mu je svinjsko meso i svježe i kiselo zelje, ali varijacije su, kao i uvijek kad je riječ o gulašima brojne, pa mu se tako mogu dodavati različite vrste mesa o začini po volji.

bigošPOTREBNO:

500 g svinjske potrbušine (carskog mesa)
400 g rezanog kiselog zelja
400 g svježeg kupusa
300 g dimljenih kobasica
srednje velika glavica luka

500 g pelata
3 suhe šljive
po želji 15 g sušenih gljiva (šumskih ili vrganja)
papar
svinjska mast
temeljac

NAČIN PRIPREME:
        Meso narežite na kocke veličine zalogaja, kobasice na ploške otprilike 1 cm debljine, luk nasjeckajte, a svježe zelje narežite na trakice.

Na masti sa svih strana popržite kockice mesa, a zatim ih izvadite i ostavite sa strane. Na preostaloj masnoći i onoj koju je meso pustilo kratko popržite nasjeckan luk pa dodajte rezano kiselo zelje.

Pržite desetak minuta, a zatim u posudu dodajte svježe narezano zelje, kobasice, sušene gljive, suhe šljive, nasjeckane pelate i vratite poprženo meso.

Sve kratko popržite, popaprite i zalijte temeljcem toliko da je sve pokriveno. Nakon što zakuha, smanjite vatru i kuhajte poklopljeni bigoš otprilike sat vremena.

Provjerite okus, pa tek ako je potrebno, dosolite.


Izvor: Volim meso

Pin It

O nama

Kk 
KiNetov kuhar je prvi hrvatski elektronički kuhar koji Vam još od 1998. godine nudi kuharske recepte i mnoge korisne i zanimljive informacije iz gastro svijeta.

Photo stream

       

      Cookies make it easier for us to provide you with our services. With the usage of our services you permit us to use cookies.
      Ok